Horiuti Gyokuro Yamanami, Jaapani roheline tee

Tegu on äärmiselt huvitava ja tänapäeval harvaesineva Gyokuro teega. Enne moodsate teevalmistamise masinate ajajärku oli tavaliseks praktikaks rohelise tee hoiustamine enne turuleviimist. Nii ka selle tee puhul - teemeister härra Horiuti hoidis seda teed aasta aega õhukindlates anumates (sellist meetodit kutsutakse sageli kuradashiks). Selle tulemusel tee maitse ja aroom settib, muutub keerukamaks ja mitmekesisemaks ning tõmmises on vähem äkilist umamiplahvatust, nagu on tänapäevasele Jaapani teele omane, küll aga on umami rikkaliku ja areneva maitsena tees olemas. See tee siin on valmistatud Yamanami põõsasordist, mida harilikult kasutatakse kamairicha-tüüpi praetud rohelise tee valmistamiseks. Lehed on korjatud 2023. aasta esimese kevadkorje ajal 25 päeva varjutatud teepõõsastelt.