Darjeeling First Flush "Seeyok", must tee, ÖKO
Elav, lilleline ja õrn!
Seeyoki ehk Kevadise oru teeaed asub Darjeelingu läänepoolses piirkonnas, 1100-1800 m kõrgusel merepinnast asuvas võluvalt kaunis Miriki orus. Teeaed rajati 1869 ning muudeti 1995. aastal sertifitseeritud maheaiaks. Seal valmistatud tee on ka Fairtrade sertifikaadiga ning ligi 90% teepõõsastest on Hiinast pärit Sinensise sorti. Märtsis korjatud esimese korje Darjeelingu tee on eriliselt rikkaliku lillelise aroomi ja klaari heleda tõmmisega. Võrreldes meie valikus oleva Steinthali Darjeelingu teega on see siin kergem ja aromaatsem.
Darjeelingut, üht India kuulsaimat teed, kutsutakse tihti ka teemaailma šampanjaks. Tegu on õrnalt oksüdeerunud kõrgmäestikus kasvanud musta (või Hiina mõiste järgi punase) teega, mida on üle 170 aasta valmistatud Nepaali piiri ääres Himaalaja jalamil asuvas Lääne-Bengali põhjapoolseimas osas. Varajase kevadkorje Darjeeling on erakordselt aromaatne, keeruka ja kihilise maitsega, õrnalt kootav ning luuviljalisi meenutava kerge puuviljase olekuga. Teise korje tee on aga armastatud oma tugevama keha ja muskaatviinamarjadele sarnase maitse poolest. Tänapäeval valmistatakse Darjeelingut 190m2 suurusel alal enam kui 80 teeaias. Alates 1960. aastatest kasutatakse Darjeelingu ekspordiks lennutransporti, et säilitada tema haruldane eeterlik värskus.
Teel on Euroopa Liidu mahesertifikaat.
Näpunäiteid... ja veel mõned siin!
 200ml/90-95C 3g I - 2min, II - 3-4min, III - 3-4min(3x)
|
Darjeeling, India
|
