Red Water oolong, ÖKO

Hong Shui ehk "Punane vesi" nime all viidatakse mitmetele traditsioonilises stiilis Taiwani tumedamatele rullitud oolongitele, millel on tihtipeale, kuid mitte alati, ka röstine karakter. See on oolong, nagu ta oli Taiwanil laialdaselt tuntud enne 1970. ja 1980. aastate heledate kõrgmäestikuteede edukäiku. Varasema põlvkonna oolongiarmastajad hoidsid au sees ja küsisid ikka edasi seda teed, millest tehtud tõmmis on punakat tooni.

Meie kevadkorje Hong Shui oolongi valmistas perekond Chen Mingjianis, Kesk-Taiwanis kasutades Si Ji Chun põõsasordi lehti. Teeaed asub 300-400 meetri kõrgusel merepinnast ja on mahepõllumajanduslikule teekasvatamisele ülemineku faasis. Tee on äärmiselt aromaatne ja pakatav, puuviljase maitsega ning selle järelmaitse kestab väga pikka aeda. Seda vähese kootavusega röstist ja mesist teed on lihtne valmistada, kuna ta on koguste ja tõmbeaja suhtes mõnusalt paindlik.