Matcha Shizen, 30g pakk, ÖKO
Tugevalt umamine, hõrk, hästi kerge mõru noodiga järelmaitses...
Võrratu tseremoniaalklassi matcha, mis on valmistatud kolm nädalat varjutatud taimedelt korjatud lehtedest. Tee on korjatud esimese kevadkorje raames Kyoto piirkonnas, mida peetakse Jaapani tee sünnikoduks. Tegu on seguga Yabukita, Okumidori ja Asanoka põõsasordi lehtedest, mis on segatud kokku Kyotos gōgumi-shi ehk teesegude meistri poolt saavutamaks sügavama ja mitmekesisema maitseprofiiliga tee. Taoliste segude valmistamine on matcha maailmas vana praktika, valdav osa kõikidest matchadest on valminud segadest erinevaid sorte kokku, kuigi üheainsa sordi põhised teed on samuti muutumas populaarsemaks. Tee jahvatati traditsioonilisel viisil graniitveskitega, mis on aeganõudev praktika - nii valmib ühe tunni vältel ühe veskiga vaid 30 grammi teed - see loob väga kreemise, pehme ja erksa tooniga matcha tee. Tee on tugevalt umamine, hõrk, hästi kerge mõru noodiga järelmaitses, mis annab sellele meeldiva tasakaalu.
|
Näpunäiteid... ja veel mõned siin!  80-100ml/80C 0,5tl (1,5g) vispelda vahule! |
Päritolumaa Kyoto, Jaapan |
