Chado blogi

Puerh on lugu Hiina piirialade, Yunnani provintsi rahvaste ekstsentrilisest fermenteeritud teest, mis on viimaste kümnendite jooksul muutunud üheks kõige eksklusiivsemaks ja hinnalisemaks teeks maailmas. Tee on tuntud oma unikaalse subtroopilise lokkava kasvukeskkonna poolest, kus võib leida kasvamas mitmesaja aasta vanuseid teepuid (mille lehtedest valmistatud tee tavatseb olla lihtsalt vapustav, nii maitses kui ka tundes), ning oma laagerdunud aastakäiguteede poolest. Taasleitud vaimustus kiirrongide tuhiseval kiirusel arenevas Hiinas kui ka rahvusvahelisel areenil on kinnitanud vana ütlust, et “kõik kallid asjad ei ole uhked, aga kõik uhked asjad on kallid.” Kõrgkvaliteetse vanadelt puudelt korjatud tee leidmine muutub hüppeliselt kasvanud nõudluse tõttu ajas järjest...

Earl Grey – Inglise teeretsept, mis vallutas õhtumaad. Tee päritolu kohta on mitmeid legende, lõviosa on neist seotud ajaloolise briti härra Charles Greyga, aadlitiitliga “Earl”. Härra Grey on läinud ajalukku oma poliitilise tegevuse poolest, ta tõusis 19. sajandi esimeses pooles Viigide partei juhtladvikusse ning sai 1830. aastal Suurbritannia peaministriks. Oma valitsusaastatel kaotas ta impeeriumis pärisorjuse, keelustas lapstööjõu kasutamise ning laiendas valimisõigusi Iiri ja Šotimaa inimestele, kuid hoolimata nendest saavutustest seostub tema nimi tänasel päeval kõige rohkem teega ja tema väidetava kombega lisada oma musta tee sisse tsitrust. Laialtlevinud legendi kohaselt päästis härra Grey Hiinas diplomaatilisel visiidil olles Hiina aristokraadi (või...

Legendi kohaselt olevat see olnud Nepaali vastuoluline peaminister ja omanimelise dünastia rajaja Jung Bahadur Rana, kelle pere valitses Nepaali kahekümnenda sajandi keskpaigani, kes käskis rajada Ida-Nepaali Ilamisse esimesed teeaiad. Kuuldavasti olevat Rana külastanud brittide äsjarajatud teeistandusi India Darjeelingu mäestikus ning nähtu avaldas talle sügavalt muljet, ühtlasi tajus ta ettevõtmises suurt majanduslikku perspektiivi. Kuid tajutu jäi järgnevatel epohhidel Nepaalis realiseerumata - Ida-Nepaali iseloomustas paraku ikka suur mahajäämus, puudulik infrastruktuur ja kapital, suur hulk erinevaid rahvaid, rahutusi ja konflikte. Riigi omanduses olnud teeistandused erastati 20. sajandi lõpul kodusõja hakul, ent 90% kogu teetoodangust ostsid aastast-aastasse India teekompaniid anonüümsete odavate teesegude valmistamiseks.  ...

Käesolev kuu soovime tutvustada teile üht pika ajalooga pereäri, kellelt pikisilmi oodatud tee nimega Hanomi on just jõudnud me lettidele - tegu on ühe kõige erilisema matcha teega, mida oleme pakkunud. Nakanishi teeaia lugu ulatub 250. aasta taha Edo ajajärku, kus Yoshiaki Nakanishi esivanem Bunyomon hakkas Kyoto piirmail Uji jõe kaldal teed kasvatama. Pealinn Kyoto oli Jaapani teekultuuri epitsenter ning matcha kõrval oli tekkimas uus põnev roheline tee, millel nimeks sai sencha. Varasema vispeldatud pulbertee kõrval valmistati suurtes kannudes nõeljatest lehtedest rohu- ja merevetika maitselisi tõmmiseid. Uus sencha pakkus leevendust pulbertee tugevalt formaalsele tarbimisviisile ning sobis hästi argiellu, selles oli...