Chado blogi

Genmaicha tähendab jaapani keelest otsetõlkes pruun riis (genmai 玄米) ja tee (cha 茶). Ning tõepoolest, tegu on Jaapanist pärit vana retseptiga, kus roheline tee segatakse samas koguses röstitud riisi teradega. Selline tee on lustaka väljanägemise ning maitsega ja tuntavalt eripärane teiste roheliste teede kõrval. Kergelt puljongise maitsega tee sobib hästi mistahes jaapanipäraste roogade kõrvale ning loomulikult ka niisama nautimiseks. Kuidas tekkis riisi ja tee jook? Genmaicha päritolu kohta leidub mitmeid müüte, levinuim räägib, et kui põlluharijast teener oma isandale teed valmistama hakkas, siis pudenesid tema varrukast mõned riisiterad teekannu. Isandale aga tee väga maitses ning nõudis seda juurde. Nõnda oligi...

Tegime Chados Sulle sel aastal kingivalimise lihtsaks! Alljärgnevalt leiad laia valiku erinevaid karaktereid ja tüüpe, kelle seast võid leida just selle, kellele kingitegemisega kimpus oled. Leidsime, et just selliseid pöördumisi tuleb meieni teepoes jõuluajal enim ning hea meelega jagame oma soovitusi. Oleme kindlad, et Chados leidub suurepärane kingitus nii naabrimehele kui südamesõbrale!    Sõbrale, kes tahab kohvist loobuda – Yerba mate  Oled kuulnud teda pidevalt kaeblemas kohvi ebameeldivate kõrvalmõjude üle, ent siiski harjumused ei luba loobuda? Soovitame suurepärast alternatiivi – Lõuna-Ameerikast pärit taimetee Yerba Mate annab tugevat kestvat energiat ning ei tekita seejuures ärevust ega liigset happelisust. Lisaks soodustab mate...

Sencha Zairai on sõnapaar, mis meil siin Chados suurt elevust tekitab. Seda mitte ainult armastatud teena, mis meil pikki aastaid valikus oli, ent koroonaaja algusjärgus oma parimas vormis kuni nüüdseni raskesti kättesaadavaks muutus, vaid ka selle pärast, et Zairai esindab omamoodi mõtteviisi ja lähenemist teele, mis meil omamoodi ideaaliks. Mõistmaks, mis Zairai on ja mis selle niivõrd eriliseks teeb, tuleb heita pilk korraks Jaapani rohelise tee sortide maailmasse. Alates 19. sajandi lõpust on Jaapani teetööstuse järk-järgulise moderniseerimisega suur rõhk pandud sordiaretusele. Kultivar ehk aretatud sort on geneetiliselt identne oma emataimega ning ühte kultivari kuuluvaid taimi paljundatakse jätkete abil. Sellist lähenemist...

See kuu soovime tutvustada teile üht Nepaali pereäri, kelle valget teed oleme hiljuti oma kaupluses pakkuma hakanud - vennad Bachan ja Lochan Gyawali Ida-Nepaalist Dankhutast “Kuupaiste teeaiast”, nagu nad seda kutsuvad. Kaheksa- ja üheksakümnendatel olid vennad tegevad hotellinduses, ent kui Nepaal langes üheksakümnendate keskel poliitilisse kaosesse ja kodusõtta, lagunes ka turismiturg ning vennad hakkasid otsima teistsugust uut elulaadi, mis oleks seotud maaga, millegagi, mis on muutuvas maailmas kindlam ja püsivam. Oma lapsepõlve olid nad veetnud õppides teiselpool piiri Indias kuulsas Darjeelingu teepiirkonnas ühes teeaias asuvas internaatkoolis, seetõttu olid lapsepõlve helged mälestustused seotud teepõldudel mängimisega, mälestustes kõikjal aias tuntav kütkestav tee...

Mäletan, kui kunagi ammu Tšehhis reisides sattusin esmakordselt ühes teepoes silmitsema külgsangaga kannu – seal nimetati sellist sorti kannu armsalt linnukannuks ja kui vaadata kannu profiili, pole raske aru saada miks. Seda sorti kuju on inspireeritud iidsest Hiina ravimtaimede keetmiseks mõeldud kannust ja hilisemast Jaapani kyusu teekannust, millest valmistatakse sencha teed. Tšehhil on tänu oma geoloogiale pikk ja rikkalik keraamika valmistamise ajalugu ning koheselt pärast Nõukogude Liidu lagunemist hakkasid avanema erinevates Tšehhi linnades boheemlaslikud teemajad, mis muutsid riigi kiiresti Euroopa üheks kõige rohkem teest läbi imbunumaks riigiks per capita. Aasiapärased teemajad andsid kohalikele keraamikutele uue väljundi ning ühendasid teehuvilisi inimesi...