Watanabe Kabuse Shincha, Jaapani roheline tee, 50g pakk, ÖKO

See varajase kevadkorje shincha roheline tee on pärit Mankichi ja Keita Watanabe maheaiast uskumatult kauni loodusega Yakushima saarelt (poole Hiiumaa suurune saar) Lõuna-Jaapanist. See saar on pigem hinnatud oma seedrimetsade ja loodusparkide poolest ning pole väga tuntud teevalmistamise piirkond kuid siiski asub saarel paar teeaeda. Härra Watanabe väärtustab oma teeaias mitmekesisust ja leiab viimase olema märksõnaks tippkvaliteetse tee valmistamisel. Seetõttu segas ta selle tee valmistamisel meisterlikult kokku lehti kahelt erinevalt põõsasordilt - Kuritawase ja Asatsuyu. See tee on väga kaunilt tasakaalus ja suurepäraselt komponeeritud rikkaliku maitsega. Nimi KABUSE viitab põõsaste varjutamisele - päevi enne korjet kaetakse põõsad hoidmaks teed otsese päikesevalguse eest. Nii muutub taimede biokeemia ning seeläbi saab luua veelgi pikantsema ja umami-maitselisema tee. Watanabe on valmistanud kokku vaid 35 kilo teed. Tee on korjatud märtsi lõpus. Saadaval vaid hooajaliselt!

Shincha tähendab otsetõlkes uus tee. Tegu on väga varajase hooaja esimese korjega, üldiselt nädal või rohkem enne tavapärast korjet. Sellist liiki tee valmistamise tarbeks korjatakse kõige väiksemaid teepungi ja -lehti, mis seejärel hoolikalt sorteeritakse ning väga lühidalt aurutatakse, seetõttu säilib lehtedes nende rohelus ja vitaalsus. Suurem osa shincha teest tarbib kohalik Jaapani turg, vaid väga väike osa jõuab igal aastal välismaale.

Netokogus: 50g