1999. a. laagerdunud "Red Water" oolong urnis, 70 gr.

1999. aasta kevadel korjatud laagerdunud Hong Shui, "Punase vee" oolong Mingjianist, Taiwanist, pakendatud õhukindlalt keraamilisse taassuletavasse urni. Hiinast Wuyi mägedest Taiwani toodud teetaime alamsort. Tee pole aastate vältel, mil seda on hoiustatud, üle röstitud.* Laagerdunud teede puhul soovitame enne esimese tõmmise valmistamist loputada lehed kuuma veega. Netokogus 70 grammi. 

See meisterlikult laagerdunud oolong on ebaharilik mitmel põhjusel  - kui lõviosa vanasid oolongeid on palju kordi omanikke vahetanud, siis käesolev tee on olnud hoiustatud oma valmistaja juures, kes jagas meiega huvitavaid üksikasju selle tee valmimise kohta. Nimelt pole selle oolongi lehed närtsimise peatamiseks (sha qing) kuumal pannil praetud, vaid on sarnaselt punasele teele kuhjatud ja tugevalt rullitud, eesmärgiga just vastupidiselt teed tugevalt oksüdeerida. Sellest tulevnevalt on tee tume ja täidlane, 'ümara' tekstuuri ja tugeva maitsega, mis meenutab punaseid sõstraid ja tikreid - õigemini, nendest valmistatud džemmi, kergelt happelise noodiga. Vaevuaimatavalt on tunda ka lagritsat. Suurepärane ka kingiks!

* Paljud Taiwani kaupmehed tavatsevad kohaliku niiske kliima tõttu tee aastate möödudes üle röstida  - tegu isikliku eelistuse küsimusega, kuid me hindame loomulikul teel laagerdumist ja sellest tekkinud keerukat maitset, mis röstimisel osaliselt kaotsi läheb.