Chado blogi — Pu-erh
Kuidas valmis meie “Rising Tiger” shou puerh?
Chado Teepood Pu-erh Teeliigid
Mõned aastad tagasi tutvusime ühe Yunnani teevalmistajaga, kelle shou ehk küps puerh jättis meile tugeva mulje, kui väga heast materjalist ja hoolikalt valmistatud tee. Seekordses blogiartiklis soovime teid kutsuda kaasa väikesele mõttelisele rännakule sealsesse teeaeda ning lähemalt uurida, kuidas meie “Rising Tiger” nimeline shou puerh valmib. Mõistes enam, kust üks tee pärineb ja kuidas see valmistanud on, kui palju tähelepanu, aega ja inimesi, oskusi on olnud kaasatud, aitab meil seda paremini hinnata ja väärtustada. Teekond algab korjega! Tee kasvab Yongde maakonnas 2000 meetri kõrgusel kohaliku farmerikogukonna hallatavas teeaias, kus taimedel on lastud kasvada omasoodu ning lõviosa meenutavad pigem väiksemaid viljapuid....
Puerhi juurte juures
Kui sulen silmad ja mõtlen Yunnanist, kangastub mulle pilt pilvedest ja mägedest. Yunnanis nad tõepoolest võistlevad üksteisega oma suursugususes. Taevas on alati täis mäeahelike kõrguseid pilvelaamasid, mis sõuavad küllaltki madalal pea kohal, heites alatasa liikuvaid tumedaid varje üle punakaskuldja mulla. Kogu maad katab vere- ja roostekarva muld...
Sissejuhatus teekategooriatesse
Chado Teepood Matcha Pu-erh Teeliigid
Teretutvus valge, rohelise, kollase, oolongi, musta, puerh ning heicha teega ning nende erinevustega. Siin artiklis keskendume eelkõige nende kategooriate tootmisprotsessidele, mitte niivõrd nende spetsiifilistele tervisemõjudele, maitseprofiilidele, täpsemale ajaloole, ega ka valmistamise soovitustele...
Pilguheit pu-erhi müstilisse maailma
Olen leidnud, et valmistades esmatutvujale tassitäie pu-erh teed, ei jäta see kedagi külmaks – osade jaoks on tegu maitsega, mis vajab mitmekordset tutvumist, teistele kohene äratundmine ja armastus esimesest silmapilgust. Paljude jaoks defineerib see tume, maise ja mullase maitsega jook uuesti sõna “tee”. Milles siis peitub pu-erhi võlu?